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在许多人的观念里，把食物放进冰箱，保存时间就会长一些，吃起来会更安全一点。虽然冰箱可以抑制大部分细菌繁殖，但有一种细菌并不怕寒冷，即使在低温下也能存活很久，它就是单核细胞增生李斯特氏菌，简称单增李斯特菌。

单增李斯特菌为革兰阳性小杆菌，生命力超强，在4℃～45℃均能生长，耐干燥、耐盐、耐低温，极易潜伏在畜肉产品、即食产品、乳制品和蔬菜中，因其在冰箱的冷藏条件下仍能存活，而被誉为“冰箱杀手”。

感染该细菌后患者会出现类似流感的症状，如发热、肌肉酸痛、腹痛、腹泻、呕吐等。少数会出现脑膜炎、心膜炎、败血症等，病死率达20～30%。由于西方国家喜食生冷食品，所以在西方国家常有流行，而随着我国饮食逐渐西化，此菌的感染率也逐渐增高。孕妇、儿童、老人和免疫力低下的人群最容易发生单增李斯特菌感染，其中孕妇的发病率是正常人的17倍左右！

单增李斯特菌引起孕妇宫内感染的事件时有发生，孕妇感染后，细菌通过胎盘侵入胎儿体内，造成死胎、流产；幸存下来的胎儿容易发生早产、窒息；新生儿会在生后不久出现呼吸困难、呕吐、发热、抽搐、败血症、化脓性脑膜炎等一系列严重问题，病死率可高达56%。

预防单增李斯特菌的感染其实很简单，遵循WHO食品安全五要点——

保持清洁、生熟分开、使用安全的水和食物原料、在安全的温度下保存食物、冷藏食物热透后食用（单增李斯特菌在70℃温度中，持续5分钟即可被杀死），可以最大程度防范食源性疾病发生。

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因此提醒大家，当出现不明原因发热、腹泻或者呕吐严重时，要及时到医院就诊，尤其是孕妇、儿童和老人，积极配合医生进行相关检查，血液培养对明确单增李斯特菌的感染有十分重要的意义，切勿延误病情。